Punt e Mes

Punt e Mes es un vermut rojo italiano distintivo, producido por la casa Carpano, la misma que creó el primer vermut moderno. Su nombre, que significa «un punto y medio» en piamontés, hace referencia a su perfil de sabor: un «punto» de dulzura (como un vermut dulce) y «medio» punto de amargor. Esta particularidad lo diferencia de otros vermuts rojos, haciéndolo intensamente aromático y equilibrado.

• Estilo: Es un Vermut Rosso (Rojo o Dulce), pero con un marcado carácter amargo, lo que lo sitúa entre un vermut tradicional y un amaro (licor amargo).
• Sabor y Aroma: Punt e Mes se caracteriza por un perfil de sabor rico y complejo que equilibra la dulzura del vermut con un amargor intenso y agradable. Se pueden apreciar notas de:
  • Cítricos: Naranja amarga.
  • Especias: Canela, clavo.
  • Hierbas aromáticas: Ajenjo y otras hierbas que contribuyen a su amargor distintivo.
  • Caramelo: Un dulzor subyacente que armoniza el conjunto. Su aroma es profundo, a especias, hierbas y un toque cítrico.
• Historia: La leyenda cuenta que su nombre surgió en 1870 en la bottega de Carpano, cuando un agente de bolsa, en medio de una discusión sobre el aumento de las acciones, pidió su vermut con «un punto» de dulzura y «medio» de amargor, indicándolo con un gesto de levantar el pulgar («un punt») y luego trazar una línea horizontal con el dedo en el aire («e mes»). Este vermut ganó tal popularidad que se le dio ese nombre.
• Apariencia: Tiene un color rojo oscuro, casi marrón caoba, denso y brillante. Su botella es clásica, con la etiqueta roja distintiva que resalta el nombre.
• Versatilidad y Consumo: Punt e Mes es muy apreciado tanto solo como en coctelería:
  • Solo o con hielo: Es un excelente aperitivo, a menudo servido con una rodaja de naranja para realzar sus notas cítricas.
  • En cócteles clásicos: Es un ingrediente muy valorado en cócteles que buscan un vermut rojo con un toque amargo pronunciado. Se utiliza a menudo en el Negroni para darle una profundidad extra, y en el Manhattan, donde su carácter puede brillar.

En resumen, Punt e Mes es un vermut rojo italiano con un sabor único, caracterizado por un equilibrio distintivo entre dulzura y un amargor notable, ideal como aperitivo sofisticado o como un componente clave en cócteles clásicos.