ALTAVISTA ESTATE PREMIUM MALBEC 375 cc
Descripción
El 100% de la uva es cuidadosamente colocada sobre una doble mesa de selección de racimos y granos que luego son depositadas por gravedad en piletas cúbicas de cemento epoxi de 110hl y 80hl. La vinificación inicia con una prolongada maceración pre fermentativa en frío a 10º C, para extraer precursores aromáticos y materia colorante. Se realizan intensivos remontajes por períodos cortos para obtener taninos suaves. Se realiza la fermentación maloláctica y, por último, una maceración post fermentativa de 15 días para conseguir volumen, estabilizar el vino y favorecer la asociación de antocianas y taninos.
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