YACOCHUYA SAN PEDRO TORRONTÉS 2010: Expresión Salteña en su Madurez
El YACOCHUYA SAN PEDRO TORRONTÉS es un vino blanco emblemático de la Bodega San Pedro de Yacochuya, un proyecto que combina la tradición vitivinícola de la familia Etchart con la experiencia del enólogo Michel Rolland. Este vino, elaborado 100% con uvas Torrontés de viñedos ubicados en los Valles Calchaquíes, Salta, refleja la tipicidad de esta variedad en su máxima expresión, potenciada por la altura extrema de la región.
Considerando que la añada 2010 tiene ya varios años, es importante destacar cómo este vino ha evolucionado con el tiempo.
Características Sensoriales (estimadas para la añada 2010):
- Color: Se esperaría un color amarillo dorado, posiblemente con reflejos más intensos que en su juventud, indicando su evolución.
- Nariz: Siendo un vino con varios años de guarda, es probable que haya desarrollado aromas más complejos que los típicos Torrontés jóvenes. Si bien mantendría sus notas florales características (jazmín, rosas), podrían aparecer toques a miel, frutos secos (almendras, avellanas) e incluso sutiles notas especiadas.
- Boca: Seguramente mantendría su acidez refrescante, un sello distintivo de los Torrontés de altura, pero con una textura más untuosa y un final más largo y persistente. La evolución podría haber suavizado su amargor típico, integrándolo en un conjunto más armonioso.
Información Adicional:
- Variedad: 100% Torrontés.
- Región: Valles Calchaquíes, Salta (Argentina).
- Altitud de los viñedos: Aproximadamente 2035 metros sobre el nivel del mar.
- Vinificación: Es probable que se haya elaborado sin paso por madera, buscando preservar la frescura y la expresión varietal.
Maridaje Sugerido:
Un Torrontés maduro como el 2010 puede ser un excelente compañero para:
- Comida asiática (sushi, platos tailandeses).
- Platos con especias.
- Quesos de cabra.
- También puede disfrutarse solo como aperitivo o para acompañar una sobremesa.
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