Vecchio Amaro del Capo

Vecchio Amaro del Capo es un licor amargo (amaro) italiano, originario de Calabria, en el sur de Italia. Es producido por la destilería Caffo y es famoso por su perfil de sabor complejo, su historia ligada a la tradición familiar y la recomendación de consumirlo bien frío, incluso helado.

• Sabor y Aroma: Vecchio Amaro del Capo se caracteriza por su equilibrio entre dulzura, amargor y notas herbáceas y especiadas. Contiene una mezcla de 29 hierbas, flores, frutas y raíces de Calabria. Se pueden percibir sabores como:

  • Cítricos: Naranja amarga, naranja dulce, mandarina, bergamota (típicos de Calabria).
  • Florales y Especiados: Azahar, camomila, regaliz, anís, menta, enebro, orégano.
  • Herbales: Hierba luisa. Su aroma es intenso y envolvente, con una mezcla de notas mediterráneas.

• Ingredientes y Proceso de Elaboración: Se elabora a partir de una infusión de 29 hierbas, flores, frutas y raíces, recolectadas en Calabria. Entre ellas se encuentran la flor de azahar, la manzanilla, el regaliz, la menta, el anís y la hierba luisa. El proceso se mantiene fiel a la receta original, con un lento proceso de infusión.

• Historia: Producido por la Antica Distilleria Caffo, fundada en 1915 en Limbadi, Calabria. La receta de Vecchio Amaro del Capo se ha transmitido de generación en generación en la familia Caffo.

• Apariencia: Tiene un color marrón oscuro, casi ébano, que es brillante y denso. La etiqueta de la botella a menudo presenta un paisaje costero de Calabria, haciendo referencia a su origen.

• Versatilidad y Consumo: Vecchio Amaro del Capo es particularmente conocido por la recomendación de consumirlo helado (a -20°C). A esta temperatura, sus notas se suavizan y sus sabores se intensifican, ofreciendo una experiencia refrescante.

  • Solo y helado: La forma más popular de beberlo, como digestivo después de las comidas.
  • En cócteles: Aunque se consume principalmente solo, también puede utilizarse en coctelería para añadir profundidad y un toque herbal.

En resumen, Vecchio Amaro del Capo es un amaro italiano de Calabria, con un perfil de sabor complejo derivado de 29 hierbas, flores, frutas y raíces. Es famoso por la recomendación de beberlo helado para apreciar plenamente su equilibrio entre dulzura, amargor y sus distintivas notas mediterráneas.