SOTTANO EXTRA BRUT

SOTTANO Extra Brut: Elegancia y Frescura en Burbujas Mendocinas

El SOTTANO Extra Brut es el vino espumoso de Bodega Sottano, elaborado con el compromiso de ofrecer un producto de alta calidad, frescura y finura. Siendo un «Extra Brut», se posiciona como un espumoso seco, con un muy bajo contenido de azúcar residual, lo que resalta su carácter varietal y su acidez.

Aunque la composición exacta puede variar, los Extra Brut de Sottano suelen ser un blend de uvas blancas clásicas para espumosos, con predominio de:

• Chardonnay
• Pinot Noir (vinificado en blanco o con un leve contacto con pieles para aportar estructura y complejidad)
• En algunas ocasiones, podrían incluir otras variedades como Chenin Blanc o Semillón para añadir capas aromáticas.

Las uvas provienen de viñedos de altura en Mendoza, lo que contribuye a una acidez natural vibrante, esencial para la calidad de un espumoso.

Características generales del SOTTANO Extra Brut:

• Color: Presenta un atractivo amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Su perla es fina y persistente, formando una delicada corona en la copa.
• Nariz: Ofrece un perfil aromático fresco y elegante, con notas predominantes de frutas blancas (manzana verde, pera), cítricos (lima, pomelo) y toques de flores blancas. Si tiene paso por lías (producto de la fermentación en botella), puede desarrollar sutiles notas de pan tostado o levadura.
• Boca: Es un vino seco, vibrante y muy refrescante, con una acidez crujiente que realza su perfil frutal. Las burbujas son delicadas y cremosas, aportando una textura agradable y un paso por boca ligero pero con presencia. El final es limpio, persistente y muy agradable, con una sensación de frescura que invita a seguir bebiendo.
• Método de Elaboración: Generalmente, los espumosos de mayor calidad de Sottano se elaboran bajo el Método Charmat (segunda fermentación en tanques de acero inoxidable), que privilegia la frescura y la expresión frutal. Para líneas superiores, podrían usar el Método Tradicional (Champenoise), aunque el Extra Brut suele ser Charmat para su estilo fresco.

Maridaje sugerido:

El SOTTANO Extra Brut es un espumoso versátil y un excelente compañero para diversas ocasiones:

• Como un sofisticado aperitivo.
• Ostras y mariscos frescos (langostinos, vieiras).
• Pescados blancos ligeros o crudos (sushi, ceviches).
• Ensaladas frescas con aderezos cítricos.
• Quesos de pasta blanda (Brie, Camembert) o de cabra.
• Platos de cocina asiática o mediterránea con notas ligeras y frescas.

Es la elección perfecta para celebrar o simplemente para disfrutar de un momento de frescura y placer en cualquier ocasión.