San Pedro de Yacochuya Cabernet Franc 2022, Valle Calchaquí, Salta
Descubre la audacia y el carácter distintivo del San Pedro de Yacochuya Cabernet Franc 2022, una expresión potente y elegante de esta noble variedad desde los viñedos extremos del Valle Calchaquí, Salta. Este vino es el resultado de la colaboración entre la histórica bodega San Pedro de Yacochuya y el reconocido enólogo Michel Rolland, quienes buscan capturar la máxima expresión del terruño de altura.
Los viñedos, ubicados a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, se benefician de la intensa luz solar, la gran amplitud térmica y los suelos pobres y pedregosos. Estas condiciones extremas permiten que el Cabernet Franc desarrolle una madurez fenólica excepcional, una concentración de sabores y una acidez natural que definen su perfil único. La cosecha 2022, en particular, promete reflejar un equilibrio notable entre potencia y frescura.
A la vista, presenta un color rojo rubí intenso y profundo. En nariz, despliega un bouquet complejo y seductor, con aromas a frutos rojos maduros como cassis y cereza negra, entrelazados con pronunciadas notas herbales de pimiento rojo asado, grafito, toques especiados de pimienta negra y elegantes matices de tabaco y chocolate, provenientes de su crianza en barricas. En boca, es un vino de gran cuerpo y estructura, con taninos firmes pero pulidos y una acidez vibrante que le otorga dinamismo y un final extraordinariamente largo y persistente.
Ideal para maridar con carnes rojas asadas de corte premium, cordero, platos de caza, guisos complejos y quesos de pasta dura y larga maduración. Un Cabernet Franc de guarda, perfecto para celebrar momentos especiales y para los paladares más exigentes que buscan un vino con identidad y gran potencial de evolución.
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