FIN DEL MUNDO Single Vineyard Chardonnay 2018: Expresión Patagónica Pura
El FIN DEL MUNDO Single Vineyard Chardonnay 2018 es un vino blanco de alta gama, que proviene de una parcela única y especialmente seleccionada en los viñedos de San Patricio del Chañar, Neuquén, en la inigualable Patagonia argentina. Esta línea de la Bodega Del Fin del Mundo busca resaltar la máxima expresión del terroir y las características de cada varietal en una añada particular.
A la vista, presenta un atractivo color amarillo verdoso con destellos plateados. En nariz, es un Chardonnay sumamente expresivo y complejo, con notas de frutas tropicales (como ananá y mango), cítricos ligeros (pomelo, limón) y una marcada mineralidad que refleja el suelo patagónico. Es posible que también se perciban sutiles toques a vainilla o tostados debido a su crianza.
Este vino es fermentado y/o criado en barricas de roble francés nuevas (el tiempo de crianza puede variar pero suele ser significativo para un Chardonnay de esta categoría, aproximadamente entre 8 y 12 meses). Se elabora con una técnica reductiva y control de temperatura para preservar la frescura y la expresión frutal.
En boca, se presenta untuoso, equilibrado y con una excelente acidez que le aporta frescura y vivacidad. Es un vino de buen volumen y de prolongado final, que deja una sensación de complejidad y elegancia en el paladar. La añada 2018 mostró un perfil de frescura y potencia.
Con un potencial de guarda de entre 4 y 5 años, el FIN DEL MUNDO Single Vineyard Chardonnay 2018 es ideal para maridar con pescados grasos (como salmón), mariscos, aves con salsas cremosas, pastas con frutos de mar o quesos de pasta blanda y semidura. Se recomienda servir entre 8°C y 10°C para apreciar todas sus cualidades.
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