Campari

Campari es un licor amargo (amaro o bitter) italiano icónico, reconocido a nivel mundial por su vibrante color rojo, su sabor complejo y amargo, y su papel fundamental en la coctelería clásica. Es un aperitivo por excelencia, diseñado para estimular el apetito antes de una comida.

• Sabor y Aroma: El sabor de Campari es intensamente amargo, herbal y con notas cítricas, siendo distintivo y polarizador para algunos paladares, pero muy apreciado por otros. Los sabores predominantes incluyen naranja amarga, cereza, casia, ruibarbo y una mezcla secreta de más de 80 hierbas, raíces y especias. Su aroma es igualmente complejo, con notas herbales y cítricas muy marcadas. El amargor es su característica definitoria, lo que lo hace muy refrescante y estimulante.

• Ingredientes y Proceso de Elaboración: La receta exacta de Campari es un secreto muy bien guardado desde su creación. Se sabe que se elabora mediante la infusión de una mezcla de hierbas, plantas aromáticas y frutas en alcohol y agua. El resultado es un líquido concentrado que luego se mezcla con alcohol, agua y azúcar. El color rojo brillante de Campari era originalmente derivado de cochinilla (un insecto), pero en la actualidad se utilizan colorantes artificiales.

• Historia: Campari fue creado por Gaspare Campari en Novara, Italia, en 1860. Originalmente se vendía en la cafetería de Gaspare en Milán, donde rápidamente ganó popularidad. Su hijo, Davide Campari, fue el responsable de su expansión global y de la icónica publicidad de la marca, que a menudo presenta un fuerte componente artístico y visual.

• Apariencia: Su color rojo rubí intenso y brillante es inconfundible y lo hace destacar en cualquier bar.

• Versatilidad y Consumo: Campari es un pilar en la coctelería clásica y moderna, especialmente como aperitivo:

  • Negroni: Es uno de los cócteles más famosos y queridos, combinando Campari, ginebra y vermut rojo dulce.
  • Americano: Una mezcla refrescante de Campari, vermut rojo dulce y soda.
  • Campari con soda/jugo de naranja: Una forma sencilla y refrescante de disfrutarlo, donde la soda o el jugo de naranja suavizan su amargor.
  • Solo o con hielo: Para quienes aprecian su amargor puro, se puede disfrutar solo o con hielo como un digestivo.

En resumen, Campari es un bitter italiano audaz y complejo, famoso por su sabor intensamente amargo y herbal, su vibrante color rojo y su papel esencial en la creación de cócteles clásicos que abren el apetito.