Blest Apa

Blest APA sería una cerveza artesanal de estilo American Pale Ale producida por Cervecería Blest de Bariloche, Patagonia, Argentina, fundada en 1989. Este estilo es un pilar del movimiento cervecero artesanal en Estados Unidos y se caracteriza por un equilibrio entre las maltas y un marcado protagonismo de los lúpulos americanos.

• Estilo: APA (American Pale Ale). Es un estilo de cerveza Ale de origen americano. Se distingue por el uso de lúpulos de variedades estadounidenses, que le otorgan aromas y sabores frutales (cítricos, tropicales, de resina) y un amargor notable pero equilibrado.

• Sabor y Aroma: Blest APA ofrecería un perfil aromático y de sabor dominado por el lúpulo. Se esperarían intensas notas a frutas cítricas (pomelo, naranja, limón), frutas tropicales (maracuyá, mango), pino o resina, y posiblemente un toque especiado o herbal. El amargor es perceptible y refrescante, pero no tan intenso como en una IPA. La base de malta es suficiente para sostener el carácter del lúpulo, aportando un dulzor sutil a pan o bizcocho, sin ser empalagosa. El final suele ser limpio y ligeramente amargo.

• Apariencia: Las APA suelen tener un color que va del dorado intenso al ámbar claro, a menudo con cierta turbidez si no se filtran intensamente, y una espuma blanca y persistente.

• Ingredientes: Los ingredientes básicos son agua, malta de cebada, lúpulos (principalmente variedades americanas como Cascade, Centennial, Citra, Simcoe, etc.) y levadura Ale, que fermenta a temperaturas más cálidas.

• Proceso de Elaboración: Como cerveza Ale, fermenta a temperaturas más elevadas que una Lager, lo que contribuye a un perfil de sabor más complejo y a menudo con ésteres frutales derivados de la levadura. El «dry hopping» (añadir lúpulo durante la fermentación o maduración) es común en este estilo para maximizar el aroma.

• Origen y Trayectoria: Cervecería Blest, siendo una de las cervecerías artesanales pioneras y más respetadas de Argentina, seguramente produciría una APA, dado que es un estilo fundamental en el repertorio artesanal. Su ubicación en Bariloche y la conexión con la Patagonia le darían un toque local a su interpretación del estilo.

• Consumo: Las APA son excelentes para maridar con una amplia variedad de comidas debido a su versatilidad. Combinan bien con hamburguesas, pizzas, pollo a la parrilla, comida mexicana, y platos con especias. Son ideales para quienes disfrutan de las cervezas lupuladas pero buscan un amargor más accesible que el de una IPA. Se disfrutan mejor frescas para que los aromas del lúpulo estén en su punto óptimo.

En resumen, Blest APA sería una cerveza artesanal vibrante y aromática, con un equilibrio entre las maltas y los lúpulos americanos, ofreciendo notas cítricas y frutales y un amargor refrescante, ideal para quienes aprecian los sabores modernos de la cerveza artesanal.