Barilla Classic Penne Rigate N°73

BARILLA Classic Penne Rigate N°73: El Corazón Estriado de la Cocina Italiana

Las Barilla Classic Penne Rigate N°73 son uno de los formatos de pasta más icónicos y queridos en Italia y en todo el mundo. Representan la esencia de la pasta tradicional, fabricada por Barilla, una marca con una herencia que se remonta a 1877. «Penne» significa «plumas» o «bolígrafos», refiriéndose a su forma tubular cortada en diagonal, mientras que «Rigate» indica las distintivas estrías en su superficie. El número «N°73» es la designación interna de Barilla para este formato específico.

Características Clave:

• Forma y Textura Superior: Son piezas de pasta cortas y tubulares con extremos sesgados, diseñadas para parecerse a la punta de una pluma. Las estrías profundas (rigate) en su exterior son su sello distintivo y su mayor ventaja. Estas crestas son perfectas para:
  • Atrapar la Salsa: Las estrías actúan como pequeños surcos que recogen y retienen generosamente la salsa, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor.
  • Mayor Superficie: Aumentan la superficie de la pasta, permitiendo una mejor adhesión de los condimentos.
• Ingredientes de Calidad: Elaboradas con sémola de trigo durum 100% de alta calidad y agua. Esto garantiza una textura firme y elástica que se mantiene perfectamente «al dente» tras la cocción, una característica esencial para la auténtica pasta italiana.
• Cocción Precisa: Barilla indica un tiempo de cocción «Al Dente» de 11 minutos, lo que permite lograr la textura ideal: firme al morder, pero cocida por dentro.
• Versatilidad Inigualable: Su forma robusta y su capacidad para retener salsas las convierten en una de las pastas más versátiles, adecuadas para una amplia variedad de preparaciones culinarias.

Usos Culinarios Sugeridos:

Las Penne Rigate N°73 son la pareja ideal para casi cualquier tipo de salsa, pero brillan especialmente con:

• Salsas Robustas y con Trozos: Perfectas para salsas densas con trozos de carne (boloñesa, ragú), verduras (como en una pasta primavera), o legumbres. Las estrías permiten que los pequeños ingredientes se adhieran de maravilla.
• Salsas Cremosas y con Queso: Su diseño permite que las salsas a base de nata, quesos fundidos o pesto cremoso se adhieran abundantemente, cubriendo cada rincón.
• Platos al Horno (Pasta al Forno): Su estructura sólida las hace excelentes para gratinados de pasta, lasañas en molde o cualquier plato horneado donde la pasta necesita mantener su forma y absorber los jugos.
• Salsas Clásicas Italianas: Son la pasta por excelencia para salsas tradicionales como la Arrabiata (picante), la Marinara (tomate simple), o salsas a base de verduras frescas.
• Ensaladas de Pasta: Una vez cocidas y enfriadas, son una base excelente para ensaladas de pasta, ya que sus cavidades y estrías pueden contener bien los aderezos y pequeños ingredientes.

En resumen, las Barilla Classic Penne Rigate N°73 son un formato de pasta fundamental que encapsula la tradición y la calidad de la cocina italiana, ofreciendo una experiencia culinaria consistentemente deliciosa y versátil.