Angostura Aromatic Bitter 200ml

Angostura Aromatic Bitters (200 ml) es un concentrado botánico aromático de alta graduación alcohólica, famoso mundialmente y esencial en la coctelería. Aunque se usa en pequeñas cantidades, es un ingrediente crucial para equilibrar y dar complejidad a una vasta gama de bebidas y platos. Se comercializa en una distintiva botella con una etiqueta de gran tamaño que envuelve casi todo el cuerpo de la botella y tiene una tapa amarilla. Esta versión es el mismo producto que la de 100 ml, pero en un formato de mayor volumen.

• Sabor y Aroma: Angostura Bitters se caracteriza por un sabor intensamente amargo y herbal, con notas especiadas (como canela, clavo, cardamomo), cítricas y un toque de anís. Su aroma es profundo y complejo, dominado por las especias y las hierbas. A pesar de su alta concentración alcohólica (44.7% alc./vol.), no se consume solo, sino que se usa en pequeñas gotas.

• Ingredientes y Proceso de Elaboración: La receta exacta es un secreto celosamente guardado, pero se sabe que se elabora a partir de una infusión de hierbas, especias, raíces, cortezas y frutas, maceradas en alcohol. Entre los botánicos se especula que se encuentran genciana, corteza de angostura (de ahí su nombre), quina, y cáscaras de naranja.

• Historia: Fue creado en 1824 por el Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert, un cirujano alemán del ejército de Simón Bolívar, en la ciudad de Angostura (hoy Ciudad Bolívar), Venezuela. Originalmente, fue concebido como una medicina para tratar problemas estomacales. Sin embargo, rápidamente ganó popularidad por su capacidad para mejorar el sabor de las bebidas. La etiqueta de gran tamaño es resultado de un error de imprenta que se mantuvo como distintivo de la marca. En 1875, la producción se trasladó a Trinidad y Tobago.

• Apariencia: El líquido es de un color marrón oscuro y translúcido. La botella es icónica por su forma y, sobre todo, por su etiqueta desproporcionadamente grande que envuelve la mayor parte de la botella, y su tapón amarillo.

• Versatilidad y Consumo: Angostura Bitters es un ingrediente esencial en la coctelería:

  • En cócteles: Se usa en pequeñas dosis para equilibrar, redondear y añadir complejidad a una amplia variedad de cócteles clásicos como el Old Fashioned, el Manhattan, el Mojito y el Pisco Sour.
  • En la cocina: También se utiliza en la gastronomía para realzar sabores en salsas, sopas, postres y platos salados.
  • Bebidas no alcohólicas: Unas pocas gotas pueden transformar una simple soda o jugo.

En resumen, Angostura Aromatic Bitters es un concentrado amargo y especiado de origen venezolano, ahora producido en Trinidad y Tobago, indispensable en la coctelería para añadir profundidad y equilibrio a las bebidas, y con una historia rica que se remonta a su uso medicinal.