Viridian Aceite de Oliva Virgen Extra Clásico – Arbequina

Viridian Aceite de Oliva Virgen Extra Clásico – Arbequina es un aceite de oliva de alta calidad, producido en la región de San Juan, Argentina, con la variedad de aceituna Arbequina. El término «Clásico» sugiere un perfil de sabor equilibrado y versátil, adecuado para una amplia gama de usos culinarios.

• Tipo de Aceite: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Esta es la categoría de mayor calidad en aceites de oliva. Significa que el aceite se obtiene directamente de las aceitunas y únicamente por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos, en condiciones térmicas que no produzcan la alteración del aceite. No se somete a ningún tratamiento que no sea el lavado, la decantación, el centrifugado o la filtración. Además, su acidez libre, expresada en ácido oleico, debe ser inferior o igual a 0,8 gramos por cada 100 gramos.

• Variedad de Aceituna: Arbequina. Esta es una de las variedades de aceituna más populares y cultivadas en el mundo, conocida por producir aceites suaves, dulces y frutales.

  • Sabor y Aroma (típico de Arbequina): Un AOVE de Arbequina suele tener un frutado medio-bajo, con aromas que recuerdan a la manzana verde, el plátano o frutos secos como la almendra. En boca, es generalmente dulce, con un amargor muy leve y un picor casi imperceptible o muy suave al final, lo que lo hace muy agradable y poco invasivo.
  • Perfil «Clásico»: El término «Clásico» en la etiqueta de Viridian sugiere que buscan un perfil que sea representativo de la variedad Arbequina en su expresión más tradicional y equilibrada, apta para el consumo diario.

• Acidez: La etiqueta indica «Acidez menor a 0.3%». Este es un indicador de la calidad y frescura del aceite. Una acidez tan baja (menos de 0.3%) es excelente y muy inferior al máximo permitido para un Virgen Extra (0.8%), lo que sugiere un proceso de extracción muy cuidadoso y un producto de gran calidad.

• Origen: San Juan, Argentina. Argentina es un productor emergente y de creciente calidad en aceite de oliva, especialmente en provincias como San Juan y Mendoza. El clima y las condiciones del suelo en esta región son favorables para el cultivo de olivos.

• Apariencia: La botella de vidrio oscuro ayuda a proteger el aceite de la luz, que es uno de sus principales enemigos y puede acelerar su oxidación. El diseño de la etiqueta, con una forma que recuerda a una gema o diamante verde, es elegante y distintiva.

• Usos Culinarios: Un AOVE de Arbequina «Clásico» es extremadamente versátil en la cocina:

  • En crudo: Ideal para aderezar ensaladas, tostas de pan, verduras a la parrilla, carpaccios, pastas y pescado blanco, donde su suavidad permite que los sabores de los alimentos destaquen.
  • Para cocinar: También se puede utilizar para saltear o cocinar a baja temperatura, aunque sus cualidades organolépticas se aprecian mejor en crudo.

En resumen, Viridian Aceite de Oliva Virgen Extra Clásico – Arbequina es un AOVE argentino de muy alta calidad, suave y frutal, con una acidez excepcionalmente baja, lo que lo convierte en un producto versátil y delicioso para realzar una amplia variedad de platos.