St-Germain

St-Germain es un licor francés muy popular y versátil, conocido principalmente por su sabor a flor de saúco (elderflower). Aquí tienes una descripción detallada:

• Sabor y Aroma: Su perfil de sabor es único, delicado y ligeramente dulce, con notas de flor de saúco fresca, pera, lichi, un toque de cítricos (pomelo) y, a veces, un matiz de madreselva. Su aroma es floral y muy fragante.

• Ingredientes y Producción: Se elabora con flores de saúco frescas que se recolectan a mano en los Alpes franceses durante un breve período en primavera. Estas flores se maceran rápidamente en un aguardiente neutro de uva (hecho de uvas Chardonnay y Gamay) para capturar su fragancia y sabor antes de que se desvanezcan. Luego se endulza ligeramente. Se dice que cada botella contiene hasta 1,000 flores de saúco.

• Color y Textura: Tiene un color dorado pálido y brillante, que proviene del polen de las flores de saúco y no de colorantes artificiales. Su textura es ligeramente almibarada y sedosa.

• Diseño de la Botella: La botella de St-Germain es distintiva y elegante, con un estilo Art Deco que se inspira en el barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés, de donde toma su nombre.

• Versatilidad: Es un licor increíblemente versátil, muy apreciado por bartenders y entusiastas de los cócteles. Se puede disfrutar solo, con hielo, o como ingrediente clave en una amplia variedad de cócteles. Es famoso por su capacidad para «hacer florecer» los cócteles, añadiendo una capa de complejidad y frescura.

• Usos Comunes:

  • St-Germain Spritz: Una de las preparaciones más populares, mezclando St-Germain con vino espumoso (Champagne o Prosecco) y soda.
  • Con Ginebra y Tónica: Realza el sabor de la ginebra con sus notas florales.
  • En Margaritas, Daiquiris y otros clásicos: Aporta un toque floral y dulce a cócteles tradicionales.
  • Con vino blanco: Combina muy bien con vinos blancos, especialmente Sauvignon Blanc.

En resumen, St-Germain es un licor elegante y floral que se ha convertido en un elemento básico en la coctelería moderna gracias a su sabor distintivo y su increíble versatilidad.