TEQUILA CORRAJELO AÑEJO

Tequila Corralejo Añejo: La Profundidad y Complejidad del Agave Añejado

El Tequila Corralejo Añejo es una expresión premium y sofisticada de la Hacienda Corralejo, reconocida por su distintiva botella roja y por ofrecer una experiencia de tequila de mayor complejidad y suavidad gracias a su prolongado añejamiento en barrica. Es un tequila 100% Agave Azul, lo que garantiza su pureza y calidad.

Proceso de Elaboración:

Corralejo se distingue por su adhesión a métodos tradicionales que influyen profundamente en el carácter de sus tequilas:

• Cocción del Agave: Utilizan un método de cocción lenta en hornos de piedra tradicionales, lo que ayuda a extraer los azúcares y sabores más dulces y complejos del agave.
• Fermentación: Se lleva a cabo en tanques de madera (no de acero inoxidable), lo que puede aportar matices adicionales.
• Destilación: Doble destilación en alambiques de cobre, buscando la máxima pureza y suavidad del destilado.
• Añejamiento (Añejo): La clave de esta expresión. El destilado reposa en barricas de roble americano (y a veces roble francés) durante un mínimo de 12 meses y hasta 24 meses. Este tiempo en madera le confiere su color, sus aromas complejos y su notable suavidad.

Características Sensoriales:

• Color: Presenta un profundo color ámbar o dorado oscuro, brillante y limpio, reflejando su madurez y el contacto prolongado con la madera.
• Nariz: Aromas ricos y complejos. Predominan las notas a agave cocido caramelizado, entrelazadas con intensos matices de vainilla, caramelo, chocolate, frutos secos (almendras, nueces) y especias dulces (canela, clavo). También se pueden percibir notas de tabaco, cuero y un roble bien integrado.
• Boca: La entrada es sumamente suave, redonda y aterciopelada, con un cuerpo completo. El sabor es una sinfonía de agave dulce y tostado, combinado con la calidez del caramelo, la vainilla y el chocolate. Los toques de especias y frutos secos son evidentes, y el roble aporta estructura sin dominar. Es un tequila muy equilibrado, con una dulzura elegante y una acidez que le da frescura.
• Final: Extraordinariamente largo, cálido y complejo, con un regusto persistente a agave, vainilla, caramelo y un suave toque de roble.

Estilo y Consumo:

El Tequila Corralejo Añejo es un tequila para degustar y saborear, diseñado para el disfrute pausado, similar a un buen coñac o whisky añejo:

• Solo: Es la forma ideal de apreciar todas sus capas de complejidad y su suavidad.
• En copa de balón o vaso old fashioned: Sin hielo o con un solo cubo grande, para liberar sus aromas.
• Maridaje: Puede acompañar postres a base de chocolate, o disfrutarse después de una comida.

Es la elección perfecta para los conocedores de tequila y para quienes buscan una experiencia sofisticada, profunda y memorable.