YACOCHUYA COQUENA CORTE 2015

El YACOCHUYA Coquena Corte 2015 es un vino tinto de la Bodega San Pedro de Yacochuya, un proyecto icónico en Salta que combina la tradición vitivinícola de la familia Etchart con la experiencia del reconocido enólogo francés Michel Rolland. Este blend proviene de la Finca Tolombón, en los Valles Calchaquíes, a una altitud de 1700 metros sobre el nivel del mar, lo que confiere a sus vinos una concentración y frescura únicas.

La añada 2015 en Salta fue generalmente muy buena, lo que permitió una excelente maduración de las uvas y un vino con gran carácter.

Composición Varietal:

El Coquena Corte de Yacochuya es un ensamblaje de uvas tintas que varía ligeramente según la añada, pero las variedades principales suelen ser:

• Malbec
• Cabernet Sauvignon
• Tannat (esta última es clave en Salta, aportando estructura y color)

Para la añada 2015, se ha reportado una composición como Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon, bien ensambladas con 1/3 de cada variedad, o composiciones cercanas como 45% Malbec, 45% Cabernet Sauvignon, 10% Tannat.

Características del YACOCHUYA Coquena Corte 2015:

• Color: Se presenta brillante y límpido, con un intenso color rojo que puede ir de rubí profundo a violeta, con reflejos que denotan concentración.
• Nariz: Ofrece una aromática intensa y penetrante. Destacan las frutas rojas y negras maduras (cereza, mora, cassis), combinadas con notas especiadas (pimienta, clavo), herbáceas (pimiento asado) y un toque mentolado. La crianza aporta matices sutiles de cacao, canela y otros aromas dulces provenientes de la madera.
• Boca: Es un vino caudaloso y potente, que llena el paladar con su estructura y sabor. Posee buen cuerpo y gran acidez, lo que le aporta una notable vivacidad y equilibrio. Sus taninos son firmes pero maduros y de textura amable, resultando en un vino «masticable» (con gran presencia). El final es largo, persistente y sabroso, con un excelente recuerdo a la fruta y las especias.
• Crianza: Este corte pasa un período de crianza en barricas. Para la añada 2015, se menciona un paso de seis meses en barricas de roble francés. Esto le confiere complejidad y armonía sin opacar la intensa expresión frutal del terroir.

Maridaje sugerido:

El YACOCHUYA Coquena Corte 2015 es un vino de gran personalidad, ideal para acompañar:

• Carnes rojas asadas a la parrilla (especialmente cortes con grasa).
• Platos con carnes de caza (jabalí, ciervo).
• Guisos y estofados potentes.
• Quesos duros y maduros como el Reggianito o Sardo.
• Comida regional salteña, como empanadas de carne o locro.

Es un vino que, si bien puede disfrutarse en su juventud, la añada 2015 probablemente ha alcanzado una madurez muy interesante, mostrando la evolución de sus componentes y la expresión única de los Valles Calchaquíes.