Sus barriles son carbonizados en el interior lo que le da un sabor especialmente suave. Para muchos, su particular gusto dulce lo convierte en un excelente aperitivo. El paso por madera es bastante diverso: se utilizan tanto barricas previamente usadas para jerez o bourbon, como barricas nuevas americanas o francesas, durante periodos que van entre los cuatro y los quince años
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